يعتبر العدس مصدر مو مصادر
الممتازة للفيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
كما أنها مصدر عالي .بالبروتين والألياف
المكونات
-نصف كوب عدس أحمر
- كوب ماء
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- ينقع العدس بالماء ٣ساعات
يصفى من الماء ثم.
يضاف الملح و الماء ثم يخلطه
صب الخليط بمقلاة ساخنة
ملاحظة :يجب مسح المقلاة بزيت الزيتون قبل صب الخليط في كل مرة
الكمية 4 = السعرات الحراري التقريبيه
60 سعرة حرارية
وبردو أستعمل بشكل عقلاني مخربش الدنيا
( لاينصح باستخدام الخبز لمرضى القولون )
غني بالالياف و الفيتامين
المكونات
——————
3 ثمرات موز ناضج
3 ملاعق بذور شیا
1 معلقة عسل
2 كوب دقيق شوفان 2
ملعقتين ونص بيكنج بودر
الطريقة
——
يهرس الموز جيدا
ثم يضاف إليه المكونات
وتخلط جيدا
وتضع الخليط فالقالب مناسب ثم تدخله الفرن المدة 40 إلى 45 دقيقة
ثم يقطع إلى 10 قطع كل قطعة تعطي 80 سعر حراري
المقادير
- دقيق الأرز : كوب ونصف (أسمر)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (تابيوكا)
- نشاء الذرة : ثلاث أرباع الكوب (وملعقة صغيرة وربع / كمية إضافية)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- حليب : كوب (ساخن)
- الزبدة : ربع كوب (لينة)
- البيض : 3 حبات
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط، ضعي دقيق الأرز الأسمر، ودقيق التابيوكا، ونشاء الذرة، والسكر، والخميرة، والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي الزبدة، واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
غطي العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها لساعة حتى تختمر.
ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة، وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوٍ.
غطي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرة ثانية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لـ15 دقيقة.
أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق واتركيه يبرد، ثم قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.
المقادير:
2 كوب من الشوفان.
2 كوب من الدقيق الأسمر.
نصف كوب من الحليب.
3 بيضات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة من الملح.
نصف كوب من الزيت.
سمسم.
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
نحضر طبقا كبير الحجم للعجن ويوضع به الدقيق الأسمر والشوفان.
يضاف إليها الزيت النباتي، ويتم تقليب المكونات جيدا.
يضاف الملح والبيض بالتدريج ويتم التقليب.
يتم خلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ.
نقوم بعمل حفرة في منتصف الخليط السابق، ويصب خليط الخميرة بداخلها.
يضاف الحليب ويتم عجن المكونات جيدا مع إضافة الماء الدافئ حتى تتشكل العجينة.
يتم ترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن النصف ساعة في مكان دافئ.
تقطع العجينة إلى دوائر متساوية في الأحجام، وترص في صينية مدهونة بالزيت وتترك مرة أخرى لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
تفرد دوائر العجين وتوضع في صينية، ويتم وضعها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى نضج
- العدس : 300 غراماً (مجفف)
- الماء : 300 ميلليلترا
- دقيق الحمص : 100 غراماً
- الشوفان : 90 غم (دقيق الشوفان)
- السيليوم : 3 ملاعق كبيرة (قشر السيليوم البودرة)
- بذور اليقطين : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
في وعاء عميق، انقعي العدس بالماء لحوالي 3 ساعات.
اخلطي العدس المنقوع مع الماء واهرسيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
في وعاء كبير الحجم، ضعي العدس المهروس مع دقيق الحمص، ودقيق الشوفان، والسيليوم، وبذور اليقطين، والملح، وصودا الخبز، والخل، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
حضري صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واسكبي الخليط بها.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة.
زيني الخبز ببذور اليقطين بعد أن يبرد، ثم قدميه.
المقادير
2 كوب من دقيق الشعير.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب إلا ربع من الماء.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
الطريقة
يتم خلط دقيق الشعير مع البيكنج بودر والملح.
يضاف إليه بذور الكتان وبذور دوار الشمس وتقلب المكونات جيداً معاً.
نضيف الماء والزيت ويتم عجن العجينة، وتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
يتم تشكيل العجين وفردها في صينية مدهونة بالزيت.
توضع بالفرن حتى تمام النضج وبالهنا والشفا
المقادير
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الشوفان : نصف كوب
- ماء دافئ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : كمية (قليلة)
طريقة التحضير
اخلطي الماء مع الخميرة، والزيت، وقلبي المكونات.
أضيفي الدقيق، والملح، والسكر، ونصف كمية الشوفان، واعجني المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة.
افردي العجينة وقومي برش بقية كمية الشوفان عليها، وشكليها إلى كرات واتركيها حتى تتخمر.
شكلي خبز التوست ورصيه في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها للفرن حتى تمام النضج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعي الخبز لشرائح.
المقادير
٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب.
٢كيس فانيليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى
شيكولاتة بيضاء
الطريقة
• الشيكولاتة السائلة: ضيفى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيليا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد
اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم ضعيه فى وعاء.
اسكبى الزبدة المذابة وجزء من صوص الشيكولاتة فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل.
كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.
اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة البيضاء اتركيها تجف
قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة.
وبالهنا والشفا
طعمها لذيذ جدا جدا
المقادير
👇 👇
٣ كوب حليب (حجم الكوب ٢٠٠ مل)
كوب سكر
كوب سميد
باكيت فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
للتغطية
جوز هند
نصف علبه بسكويت
ملعقة صغيرة كاكاو
الطريقة :
في وعاء على النار يوضع الحليب ويُضاف له السميد والسكر .
تُضاف الزبدة للخليط وتُخلط حتى تغلي ، و تُرفع عن النار .
تُضاف عليها الفانيليا وتُخلط جيداً .
يوضع جانباً للتدفئة لتسهيل التشكيل ، يمكن تغطية الوعاء عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، والاحتفاظ به في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ساعة .
لتغطية الكرات لدينا ، نطحن نصف علبة بسكويت ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الكاكاو ونقلبها بالكرات ونضعها جانبًا ، او نغطيها بجوز الهند .
بألف هنأ
#مقادير العجينة
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من الملح.
كوب وربع من الحليب الدافئ.
الحشو
2 ملعقة كبيرة من القرفة.
3 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
كوب من السكر الأبيض.
التغطية
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من السمسم.
طريقة تحضير
أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ذلك يساعد على أن تكون القرص هشه. ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة والملح والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم جيدا حتى
يمتزجا.
نضيف الزيت والزبدة أو السمن على الدقيق.
ثم نقوم بفرك الزيت والسمن مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل المبلل.
بشكل تدريجي نقوم بإضافة الحليب على الدقيق مع العجن المستمر حيث تلم
العجين.
ثم نقوم بعجن العجينة جيدا حتى تلم العجينة وتصبح طرية ولينة يمكن تشكيلها.
نغطي على عجينة ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات في حجم البيضة ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح
لمدة دقائق أخرى.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة نضع في وعاء كوب السكر والحليب البودر والقرفة
ونقلبهم مع بعضهم.
ثم نقوم بفرد قطع العجين ونضع ملعقة من الحشو في منتصف العجينة.
نغلق على العجينة جيدًا من الاسفل حتي لا تخرج الحشوة. ثم نقوم بدهن الوجه بالحليب ثم نضع في طبق السمسم والسكر.
نقوم برص قرص على صاج مدهون من الزيت.
نتركها حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
ثم ندخل في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة. نتركها حتى تأخذ لون ذهبي من الاسفل وتتحمر ثم نخرجها من الفرن ونتركها
حتى تهدأ ثم تقدم بالصحة والعافية.
——————
كوبين ونصف دقيق
كوب ماء
فنجان صغير زيت
فنجان صغير لبن بودر
معلقه خميره
رشه سكر وملح
سمسم
دبس رمان وبديله عسل اسود مخفف ب شويه مياه
هنعجن المقادير كلها ونسبها ترتاح نصف ساعه ل ساعه
وبعدين نقسم كور صغيره ونطولها وندفر اتنين مع بعض
ونغمسها في العسل ونطلعها علي السمسم
وبعدين نرصها في الصالات وتدخلها الفرن
طعم تحفه
المقادير
______
نصف كيلو دقيق.
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم.
3 ملاعق كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
نصف ملعقه محسن كيك.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة فانيليا.
300 مل حليب دافئ ( كوب وربع).
للتزيين
_____
ملعقه نسكافيه بلاك.
حليب.
سمسم.
طريقة التحضير🧑🍳
____________
احضري وعاء مناسب للخلط واخلطي الدقيق والسكر والخميرة ومحسن الكيك والملح والفانيليا.
ثم ضيفي الزيت والحليب الدافئ واعجني المكونات بشكل جيد وحتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.
بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
ثم اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها، ثم قومي بتقسيمها إلى كرات متساوية الحجم.
بعد ذلك شكلي الكرات إلى دوائر أو أي شكل آخر تفضلينه، ثم ضعي البريوش في صينية خبز مدهونة بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة.
ثم اتركي البريوش في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
ثم ادهني البريوش بالنسكافيه المخلوط بالحليب ورشي السمسم، ثم اخبزي البريوش في فرن علي درجه 180ْ لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج
ممكن تعملي ثقب من الجنب ويحشي شكولاتة على حسب الرغبه.
وبألف هنا ❤️❤️
ولا اجدع مطعم إيطالي 🧑🍳🍕🍕🍕
_________________
ما هو سر نجاح عجينة البيتزا؟ السؤال ده مهم جدا
أسرار نجاح عجينة البيتزا 🍕🍕
____________________
وضع الخميرة مع السكر والماء الدافئ في وعاء منفصل وتركهم لمدة 15 دقيقة، ثم وضعهم على خليط الدقيق.
الإلتزام بالمقادير عند تجهيز عجينة البيتزا، وذلك حتى تحصل على العجينة الرائعة.
وضع ملعقة صغيرة من المايونيز على العجين والتي تساعد في الحصول على عجينة هشة.
وضع ملعقة من السكر يساعد في الحصول على لون ذهبي عند خبز البيتزا في الفرن.
يجب أن تكون درجة حرارة الغرفة دافئ وليست باردة أو ساخنة عند عجن البيتزا.
يفضل استعمال نوع دقيق خاص( متعدد الأستخدام )
بالحلويات فهو رائع ويؤدي إلى نتائج أفضل من الدقيق العادي .
وأيضا ينصح خبراء الطهي باستخدام الخميرة الفورية وليست الخميرة الكيماوية( الخميره البيره لا ).
يجب وضع ملعقة من لبن البودرة على خليط البيتزا وذلك من أجل الحصول على عجينة هشة وطرية.
يجب أن تكون فترة تخمير العجين يصل إلى ساعة على الأقل
بالإضافة إلى أن وضع الزعتر يساعد في الحصول على طعم رائع.
يفضل استعمال الحليب الدافئ أثناء العجن من أجل الحصول على عجينة هشة.
يفضل وضع القليل من زيت الزيتون أثناء العجن.
بالإضافة إلى استعمال الماء الفاتر أثناء عجن البيتزا.
يفضل استعمال نوع جيد من الجبن.
كما يفضل رش دقيق ذرة أو دقيق سميد في صينية البيتزا قبل وضع عجينه البيتزا في الصينيه للتسويه.
يجب أن تكون درجة حرارة الفرن متوسطة حتى لا تحترق البيتزا
وأيضا يجب تسخين الفرن لمدة 5 دقائق قبل وضع صينية البيتزا.
وبألف هنا ❤️❤️
____________________________
المقادير
_______
نصف كيلو دقيق أبيض منخول
كوب زبيب مع ربع كوب جوز هند
نصف كوب كبير سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب كبير زيت نباتي
بيضة واحدة كبيرة الحجم
نصف كوب كبير لبن دافئ
نصف كوب كبير ماء دافئ
للتزيين👌
______
بيضة واحدة كبيرة الحجم مضروبة مع فانيليا وملعقه نسكافيه بلاك
نصف كوب كبير سكر أبيض
ملحوظة⭐
______
نستخدم نفس الكوب لكل المقادير.
خطوات التحضير🧑🍳
_____________
نضع في وعاء الماء الدافئ ، و الخميرة ،والقليل من الدقيق (2 ملعقة كبيرة) والقليل من السكر (2 ملعقة كبيرة) وضرب بمضرب الكهرباء حتى تختلط جميع المكونات ويكون لها قوام سائل متماسك.
نترك الخليط ربع ساعة ليتخمر ( إذا بدأ الخليط في الإنتفاخ يعني ذلك أن الخميرة جيدة للإستخدام ).
نضيف باقي السكر وباقي الدقيق و الزيت النباتي ،و بيضة ، ونثبت مضرب العجين على السرعة المتوسطة أو باليد عادي ونسكب نصف كوب كبير لبن دافئ تدريجيًا حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة وملساء نضع كوب الزبيب وجوز الهند ونخلطه جيدا .
نجمع العجين من وعاء مضرب العجين ونغطيه بكيس ونتركه لمدة ساعة حتى يتخمر ويتماسك.
نبدأ في تشكيل العجين ، فنأخد قطعة منه ونفردها طوليًا ثم نلفها بشكل حلزوني.
نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن ثم نفرد عليها قطع العجين بعد تشكيله على شكل حلزوني مع ترك مسافة بين كل عجينة واخرى.
ندهن وجه عجين الشريك ببيضة مضروبة بإستخدام فرشاه ثم نرش عليها السكر الأبيض.
نترك صينية الشوريك لمدة نصف ساعة حتى تتخمر مرة اخرى.
ندخل صينية الشوريك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها ذهبي.
وبألف هنا ❤️❤️
_____________
كوبين الا ربع دقيق
4ملاعق نشا
نص ملعقه سكر كبيره
نص ملعقه ملح صغيره
نص كوب وفوق من نص شويه ماء
ملعقتين زيت
#الطريقة
_______
ننزل بالمواد الجافه بعدها ننزل بالميه ونعجن تكون عجينه معايا لاهي صلبه ولاهي رطبه تتريح لمده ربع ساعه او نص ساعه وتبدأ نفردها نديرها دوائر سمك العجينه من سنتي او اقل سانتي ونجي عند الدائره وناخد من نص الدائره ونقص علي بره ونطبقها علي بره نفس خبزه التورتيلا لما نطبقها ومديرها مثلث نفتحها ونحشيها مفروم معصج ...او صدور دجاج مطبوخات ونفرمهن في ست البيت ونحط أجبان وزيتون وصلصه بيتزا ونحشيهن ونصكرهن زين ونصكرها بالخاثور الدقيق زين ونقليها ونحطها علي مناديل ومانغطيها عشان تجي مقرمشه
الزيت ما يكون حامي علي نار وسط
وبألف هنا❤️❤️
