المقادير:
250 غ فاصوليا خضراء
200 غ بصل صغير مخلل
200 غ بسطرمة مقطعة
1 ملعقة مستردة
1 ملعقة ملح
2 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة سماق
الطريقة:
اسلقي الفاصوليا الخضراء حتى تلين.احضي طبق التقديم وضعي الفاصوليا، البصل المخلل والبسطرمة.اخلطي الملح، عصير الليمون، السماق والمستردة جيداً ثم تبلي بالخلطة السلطة و قلبيها.ادخلي السلطة الثلاجة حتى تبرد ثم قدميها.
المقادير:
1 كوب توت حسب الرغبة
2 كوب جبن فيتا
1 كوب مكسرات مجروشة
1 حزمة سبانخ
رشة ملح
2 ملعقة خل
1 ملعقة كمون
2 ملعقة عصير ليمون
1 ملعقة زيت زيتون
الطريقة:
شوحي السبانخ على النار حتى تلين. او اتركيها اوراق ناضجه احضري طبق التقديم وضعي السبانخ، التوت ، المكسرات والفيتا.تبّلي السلطة بعصيرالليمون، الملح، الخل، زيت الزيتون والكمون.
المقادير:
1 ملعقة عصير ليمون
2 ملعقة بقدونس
1 عود كرفس مقطع
¼ ملعقة ملح
¼ ملعقة فلفل
¼ ملعقة زنجبيل
1 جزر مقطع شرائح
1 كوب سلمون قطع
1 كوب فجل أحمر مقطع
1 حزمة جرجير
1 كوب مكسرات
1 طماطم مقطعة
الطريقة:
احضري صينية وضعي الجزر، الطماطم، السلمون والفجل واشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة.احضري طبق التقديم وضعي الخضروات المشوية والسلمون ثم أضيفي الجرجير، البقدونس والكرفس.تبّلي بالملح،الفلفل، الزنجبيل وعصير الليمون ثم قدميها.
المقادير:
2 صدور دجاج
1 كوب أناناس مقطع او شرائح
1 كوب افوكادو مقطع
2 بصلة صغيرة
2 طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ ملعقة ملح
½ ملعقة فلفل
1 حزمة جرجير
الطريقة :
تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم قطّعيها واشويها على الجريل.قشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.احضري طبق التقديم واخلطي شرائح الدجاج، الجرجير، البصل والأناناس.اخلطي عصير الليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون وقلّبيهم جيداً.تبّلي السلطة بالخلطة السابقة وزينيها بالبقدونس ثم قدميها.
او اشوى شرائح الاناناس و رصيها فى الطبق مع شرائح الدجاج و الافوكادو و البصل و الطماطم كما فى الصورة و تبليهم بنفس الطريقه
المكونات
- طماطم : 1 حبة
- خس : 4 ورقات (ورق طازج)
- الجرجير : كوب
- البصل الأحمر : ربع حبة (مقطع)
- الزيتون : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
طريقة التحضير
تقطع جميع المكونات ماعدا الزيتون.
توضع المكونات في صحن عميق للتقديم وتقلب جيداً.
تبهر السلطة بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة، وتقدم فوراً.
سلطه طحينه ...
المقادير:
5 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
🧄2 فص ثوم مفروم
2/3 كوب زيت زيتون
1/2 كوب خل
1/3 كوب بقدونس مقطع او شبت
طريقة التحضير:
في اناء كبير الحجبم على نار عالية ضعي ماء يغلي و به القليل من الملح.ضعي البطاطس حتى تنضج ثم صفيها من الماء و اتركيها تبرد.في بولة كبيرة الحجم ضعي الثوم و زيت الزيتون و الخل و البقدونس و قلبي المزيج جيدا حتى تمام الإختلاط.اضيفي البطاطس الى البولة على مزيج البقدونس و قلبيها برفق.غطي البولة ثم ضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.قدمي سلطة البطاطس الإيطالية مع خبز التورتيلا المحمص.
#سلطه_البطاطس_الايطاليه
بابا غنوج (متبل)
المكونات:
باذنجانة كبيرة الحجم.
فصا ثوم.
ملعقتان كبيرتان من الطحينة. نصف كوب من عصير الليمون
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
توضع الباذنجانة في صينية تحمير، ثم توضع في فرن ساخن وتترك لتنضج جيداً، ثم تقشر وتقطع وتهرس بالشوكة جيداً. يوضع الثوم في طبق ويرش عليه الملح ويدق جيداً ثم تضاف الباذنجانة المهروسة، وتحرك المكونات ثم يضاف عصير الليمون والطحينة وتقلب المكونات جيداً، ثم يوضع بابا غنوج في طبق التقديم المسطح ويزين بالطماطم المقطعة إلى مكعبات والبقدونس المفروم، ويرش القليل
من زيت الزيتون ويقدم مع الخبز.
طماطم بحشو الزبادي
المطبخ اليوناني
المكونات:
8 حبات طماطم (بندورة متوسطة الحجم.
- بعض اوراق الخس .
- 1 كيلو لبن زبادي
حبات من الزيتون الأسود.
- ا فص ثوم مفروم ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج مفرى ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
أغصان نعناع طازج للتزيين.
الطريقة:
1- تغسل ورقات الخس ، وتقطع إلى قطع صغيرة، وينثر عليها الملح ثم تترك في
مصفاة لمدة 30 دقيقة حتى تتخلص من الماء.
-2- تغسل حبات الطماطم، ويقطع الجزء العلوى منها بالعرض، ثم يستخرج منها اللب بواسطة ملعقة صغيرة، وينثر بداخلها الملح، ثم تُقلب على طبق وتترك حتى
تتخلص من الماء او تقطع كما فى الصورة ويترك فيها القلب او نقلله باستخدام
السكين
3- يسكب الزبادي في وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم والخس وزيت الزيتون
والنعناع المفروم والخل والملح والفلفل و يمكن اضافه بشر خيار ، ثم تخلط
المكونات جيداً.
4- تعبأ حبات الطماطم بخليط الزبادي، وتزين بحبات الزيتون او بقطع من
الطماطم المجففه وأغصان النعناع، ثم تترك في البراد لمدة 30 دقيقة وتقدم.
