يعتبر العدس مصدر مو مصادر
الممتازة للفيتامين ب والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك.
كما أنها مصدر عالي .بالبروتين والألياف
المكونات
-نصف كوب عدس أحمر
- كوب ماء
- رشة ملح
طريقة التحضير :
- ينقع العدس بالماء ٣ساعات
يصفى من الماء ثم.
يضاف الملح و الماء ثم يخلطه
صب الخليط بمقلاة ساخنة
ملاحظة :يجب مسح المقلاة بزيت الزيتون قبل صب الخليط في كل مرة
الكمية 4 = السعرات الحراري التقريبيه
60 سعرة حرارية
وبردو أستعمل بشكل عقلاني مخربش الدنيا
( لاينصح باستخدام الخبز لمرضى القولون )
غني بالالياف و الفيتامين
المكونات
——————
3 ثمرات موز ناضج
3 ملاعق بذور شیا
1 معلقة عسل
2 كوب دقيق شوفان 2
ملعقتين ونص بيكنج بودر
الطريقة
——
يهرس الموز جيدا
ثم يضاف إليه المكونات
وتخلط جيدا
وتضع الخليط فالقالب مناسب ثم تدخله الفرن المدة 40 إلى 45 دقيقة
ثم يقطع إلى 10 قطع كل قطعة تعطي 80 سعر حراري
المقادير
- دقيق الأرز : كوب ونصف (أسمر)
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب (تابيوكا)
- نشاء الذرة : ثلاث أرباع الكوب (وملعقة صغيرة وربع / كمية إضافية)
- سكر : 3 ملاعق كبيرة
- خميرة : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة وربع
- حليب : كوب (ساخن)
- الزبدة : ربع كوب (لينة)
- البيض : 3 حبات
طريقة التحضير
في وعاء الخلاط، ضعي دقيق الأرز الأسمر، ودقيق التابيوكا، ونشاء الذرة، والسكر، والخميرة، والملح، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أثناء تشغيل الجهاز، أضيفي الحليب تدريجياً حتى يصبح المزيج متجانساً.
أضيفي الزبدة، واستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج ناعم.
أضيفي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، واستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسميكة.
غطي العجينة بفوطة نظيفة، واتركيها لساعة حتى تختمر.
ادهني قالب خبز بالقليل من الزبدة، وانثري القليل من نشاء الذرة، وضعي العجينة في القالب واضغطي عليها حتى يصبح السطح متساوٍ.
غطي قالب الخبز بورق نايلون وضعيه في زاوية دافئة لمدة ساعة حتى تختمر العجينة مرة ثانية.
حمّي الفرن على درجة حرارة 175 مئوية لـ15 دقيقة.
أدخلي قالب الخبز إلى الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.
أخرجي الخبز من الفرن ثم اقلبيه فوق طبق واتركيه يبرد، ثم قطعيه وقدميه أو احتفظي به في الثلاجة حتى وقت الإستخدام.
المقادير:
2 كوب من الشوفان.
2 كوب من الدقيق الأسمر.
نصف كوب من الحليب.
3 بيضات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة من الملح.
نصف كوب من الزيت.
سمسم.
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
نحضر طبقا كبير الحجم للعجن ويوضع به الدقيق الأسمر والشوفان.
يضاف إليها الزيت النباتي، ويتم تقليب المكونات جيدا.
يضاف الملح والبيض بالتدريج ويتم التقليب.
يتم خلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ.
نقوم بعمل حفرة في منتصف الخليط السابق، ويصب خليط الخميرة بداخلها.
يضاف الحليب ويتم عجن المكونات جيدا مع إضافة الماء الدافئ حتى تتشكل العجينة.
يتم ترك العجينة حتى تتخمر لمدة لا تقل عن النصف ساعة في مكان دافئ.
تقطع العجينة إلى دوائر متساوية في الأحجام، وترص في صينية مدهونة بالزيت وتترك مرة أخرى لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
تفرد دوائر العجين وتوضع في صينية، ويتم وضعها بالفرن لمدة نصف ساعة تقريبا حتى نضج
- العدس : 300 غراماً (مجفف)
- الماء : 300 ميلليلترا
- دقيق الحمص : 100 غراماً
- الشوفان : 90 غم (دقيق الشوفان)
- السيليوم : 3 ملاعق كبيرة (قشر السيليوم البودرة)
- بذور اليقطين : 6 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- صودا الخبز : ملعقة صغيرة
- الخل : ملعقة كبيرة ونصف
طريقة التحضير
في وعاء عميق، انقعي العدس بالماء لحوالي 3 ساعات.
اخلطي العدس المنقوع مع الماء واهرسيه باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام.
في وعاء كبير الحجم، ضعي العدس المهروس مع دقيق الحمص، ودقيق الشوفان، والسيليوم، وبذور اليقطين، والملح، وصودا الخبز، والخل، واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً.
حضري صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واسكبي الخليط بها.
حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 40-45 دقيقة.
زيني الخبز ببذور اليقطين بعد أن يبرد، ثم قدميه.
المقادير
2 كوب من دقيق الشعير.
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
ملعقة صغيرة ملح.
كوب إلا ربع من الماء.
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من بذور الكتان.
ملعقة كبيرة من بذور عباد الشمس.
الطريقة
يتم خلط دقيق الشعير مع البيكنج بودر والملح.
يضاف إليه بذور الكتان وبذور دوار الشمس وتقلب المكونات جيداً معاً.
نضيف الماء والزيت ويتم عجن العجينة، وتركها لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
يتم تشكيل العجين وفردها في صينية مدهونة بالزيت.
توضع بالفرن حتى تمام النضج وبالهنا والشفا
المقادير
- دقيق : 3 اكواب (أسمر)
- الشوفان : نصف كوب
- ماء دافئ : كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : كمية (قليلة)
طريقة التحضير
اخلطي الماء مع الخميرة، والزيت، وقلبي المكونات.
أضيفي الدقيق، والملح، والسكر، ونصف كمية الشوفان، واعجني المكونات مع بعضها حتى تحصلي على عجينة.
افردي العجينة وقومي برش بقية كمية الشوفان عليها، وشكليها إلى كرات واتركيها حتى تتخمر.
شكلي خبز التوست ورصيه في صينية مدهونة بالزيت، وأدخليها للفرن حتى تمام النضج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قطعي الخبز لشرائح.
و ممكن كتير يعرفه ، بس قولت أفكركم بيه
نخفق ٣ حبات بيض مع كوب سكر وملعقة صغيرة فانيليا ،
بضيف كوب الا ربع زيت ، وكوب جوز الهند ، و٣ ملاعق لبن زبادي رايب، ونخفقهم بشكل جيد،،
بضيف كوب طحين منخول مع ملعقتين صغار بيكنغ باودر
بصب الخليط بصينية مدهونة زيت ،
وبوزع عالوجه شعيرية باكستانية مكسرة ناعم ،،
وعالفرن تقريبا نصف ساعة بحرارة ١٨٠ درجة لتتحمر الجوانب
آخر خمس دقايق بحمر الوجه شوي ، بطلعها وبسقيها بالحليب المحلى المكثف ، بعد ماترتاح وتتشرب بتتقدم دافية
المكونات
3 كوب دقيق
كوب سكر بودر
3بيضة
كوب زبدة طرية
نصف كوب حليب
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
رشة ملح
بشر برتقال
كاكاو خام
الطريقة
في وعاء نضع الزبدة وتُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي ، ثم نُضيف السكر البودر ونضرب بالمضرب الكهربائي لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح الخليط لونه كريمي .
نُضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ، والفانيليا وبشر البرتقال ونضربهم جيداً ، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع الضرب .
نُضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر ورشة الملح ، ونخلط الدقيق جيداً حتى يتجانس مع جميع المكونات .
نضع العجين في كيس حلواني او بماكينة البسكويت وتُشكل ، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة ١٨٠° ، لمدة عشر دقائق تقريباً ، وحتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج ، وتترك فى صينية الفرن حتى تهدأ وتبرد ثم ترفع من الصينية وترص فى أطباق .
لبسكويت الشوكولاتة نضع نصف نص كوب كاكاو خام بدلاً من نصف كوب دقيق من المقدار ، ونُكمل بنفس المقادير والطريقة .
بسكويت_الفانيليا_الشيكولاته
بالهنا والشفا
المقادير
للكيك
كوب ونصف لوز مطحون
1 كوب سكر بودرة
5 بياض بيض
5 حبات بيض كامل
ثلث كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
ربع كوب سكر خشن
1 ملعقة كبيرة فانيليا
ربع كوب زبدة مذابة
للكريمة
5 صفار بيض
نصف كوب سكر
نصف كوب من الزبدة
1 ملعقة كبيرة نسكافيه
ربع كوب ماء
لتزيين وجه الكيك
1 كوب شوكولا مذابة مع القليل من الزيت
طريقة التحضير
لتحضير الكيك
نخفق اللوز مع السكر البودرة مع البيض الكامل مع الفانيليا بالمضرب الكهربائي لمدة 3 دقائق
ثم نضيف الدقيق والكاكاو ونقلب بملعقة خشبية بهدوء
ثم نضيف الزبدة ونقلب
نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي مع اضافة السكر الخشن على دفعات لمدة 5 دقائق حتى يصبح قوامه مثل قوام الكريمة
نخلط خليط صفار البيض مع خليط بياض البيض ونسكبه بصينية فرن قياس 30×40 مبطنة بورق زبدة
نخبز الكيك بفرن محمى مسبقا على حرارة 200 درجة لمدة 8 دقائق
نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد ثم نقطعه الى ثلاث قطع متساوية
لتحضير الكريمة
نخفق صفار البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي ثم نضيف الماء والنسكافيه مع الخفق المستمر
نضع الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ بالغليان
نرفع الكري
المقادير
٢ علبة من البسكويت الحجم الكبير.
كوب من الشكولاتة أو باكيت شكولاتة خام.
ربع كوب من الزبدة.
ربع كوب من الحليب.
٢كيس فانيليا
ربع كوب مكسرات أو فول سودانى
شيكولاتة بيضاء
الطريقة
• الشيكولاتة السائلة: ضيفى مكعبات الشيكولاتة والزبدة والحليب والفانيليا على النار لعمل صوص الشيكولاتة
بعد كدة ضيفى مكسرات على الصوص بعد ما يبرد
اطحنى البسكويت طحنا ناعما ثم ضعيه فى وعاء.
اسكبى الزبدة المذابة وجزء من صوص الشيكولاتة فوق البسكويت المطحون واعجنيها حتى يصبح قوامها سهل التشكيل.
كورى الخليط السابق إلى كرات متوسطة الحجم.
اغمسى الكرات ف الشيكولاتة السائلة البيضاء اتركيها تجف
قومى بإدخال الكرات إلى الثلاجة.
وبالهنا والشفا
طعمها لذيذ جدا جدا
المقادير
👇 👇
٣ كوب حليب (حجم الكوب ٢٠٠ مل)
كوب سكر
كوب سميد
باكيت فانيليا
ملعقة كبيرة زبدة
للتغطية
جوز هند
نصف علبه بسكويت
ملعقة صغيرة كاكاو
الطريقة :
في وعاء على النار يوضع الحليب ويُضاف له السميد والسكر .
تُضاف الزبدة للخليط وتُخلط حتى تغلي ، و تُرفع عن النار .
تُضاف عليها الفانيليا وتُخلط جيداً .
يوضع جانباً للتدفئة لتسهيل التشكيل ، يمكن تغطية الوعاء عندما يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، والاحتفاظ به في الثلاجة أو في مكان بارد لمدة ساعة .
لتغطية الكرات لدينا ، نطحن نصف علبة بسكويت ونضيف عليها ملعقة صغيرة من الكاكاو ونقلبها بالكرات ونضعها جانبًا ، او نغطيها بجوز الهند .
بألف هنأ
#مقادير العجينة
نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
2 ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمن البلدي.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة من الملح.
كوب وربع من الحليب الدافئ.
الحشو
2 ملعقة كبيرة من القرفة.
3 ملعقة كبيرة من اللبن البودر.
كوب من السكر الأبيض.
التغطية
ربع كوب من الحليب.
ربع كوب من السمسم.
طريقة تحضير
أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بنخل الدقيق ذلك يساعد على أن تكون القرص هشه. ثم نقوم بإضافة السكر والخميرة والملح والفانيليا ونقلبهم مع بعضهم جيدا حتى
يمتزجا.
نضيف الزيت والزبدة أو السمن على الدقيق.
ثم نقوم بفرك الزيت والسمن مع الدقيق حتى يصبح مثل حبات الرمل المبلل.
بشكل تدريجي نقوم بإضافة الحليب على الدقيق مع العجن المستمر حيث تلم
العجين.
ثم نقوم بعجن العجينة جيدا حتى تلم العجينة وتصبح طرية ولينة يمكن تشكيلها.
نغطي على عجينة ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات في حجم البيضة ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح
لمدة دقائق أخرى.
بعد ذلك نقوم بتحضير الحشوة نضع في وعاء كوب السكر والحليب البودر والقرفة
ونقلبهم مع بعضهم.
ثم نقوم بفرد قطع العجين ونضع ملعقة من الحشو في منتصف العجينة.
نغلق على العجينة جيدًا من الاسفل حتي لا تخرج الحشوة. ثم نقوم بدهن الوجه بالحليب ثم نضع في طبق السمسم والسكر.
نقوم برص قرص على صاج مدهون من الزيت.
نتركها حتى تختمر مرة أخرى ويتضاعف حجمها.
ثم ندخل في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة. نتركها حتى تأخذ لون ذهبي من الاسفل وتتحمر ثم نخرجها من الفرن ونتركها
حتى تهدأ ثم تقدم بالصحة والعافية.
ولا اجدع شيف حلواني طعم خراااااااااااااااف
_____________________
المقادير
______
¾ كوب طحين أبيض
4 ملعقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
½ كوب ماء
½ كوب حليب سائل
½ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
½ ملعقة صغيرة فانيليا
كريمة شانتيه أو كريمه الباستري
شوكولاته للتزيين
طريقة التحضير🧑🍳
____________
نضع في وعاء كلاً من الزبدة والماء والحليب السائل والملح والسكر ونضعها على نار متوسطة حتى تغلي وتذوب الزبدة تماماً .
نطفئ النار ونضيف الطحين لمزيج الزبدة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى يمتص الطحين جميع السوائل وتتشكل لدينا عجينة ناعمة .
نضع العجينة على النار ونقلبها لدقيقتين ثم نتركها حتى تبرد قليلاً .
بعد أن تصبح العجينة فاترة نضيف البيض بالتدريج حيث نضيف البيضة الأولى ونمزجها مع العجينة جيداً ثم الثانية ونعجن ثم الثالثة مع الفانيليا ونعجن جيداً .
نضع عجينة الاكلير في كيس التزيين ونشكّل أصابع الاكلير على صينية فيها ورق زبدة .
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 35-40 دقيقة .
بعد أن تبرد العجينة نثقبها من الأطراف والوسط ونضع فيها حشوة من الكريمة الشاتي أو الباستري.
ثم نزين قطع الاكلير بالشوكولاته وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
وبألف هنا ❤️❤️
_________________
المكونات و الطريقة:
_______________
كاس حليب بارد
3 ملعقة كاكاو أسود نوعية جيدة
ملعقة نشاء
علبة دانيت
4 ملعقة سكر
فانيلا
ملعقتين زبده
الطريقة التحضير 🧑🍳
_____________
نخلط كل المقادير جيدا بالخلاط الكهربائي او اليدوي ونضعها على نار هادئة الى ان يعقد ونطفو عليها ونحتفضو بها حتى نزينو بها الكيك
وبألف هنا ❤️❤️
هشة زي القطن بطعم أحلى من الجاهز يلا بينا نعملها في البيت
_______________________________
المكونات
_______
2 كوب من الدقيق
كوب من السكر
1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة من محسن الكيك
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من الحليب الدافئ
1/2 كوب من الزيت النباتي
2 بيضة
ملعقتان من الكاكاو
1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
طريقة التحضير🧑🍳
____________
سخني طاسة كبيرة على نار متوسطة.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والبيكنج صودا والملح.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب والزيت والبيض والفانيليا.
أضيفي خليط المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
اسكبي الخليط في الطاسة الساخنة ويكون دوائر صغيرة كما في الصوره ، واتركيه على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى ينضج الكب كيك.
قدمي الكب كيك ساخناً أو بارداً، حسب الرغبة.
يمكنكم تزيين فطائر الكب كيك
بالكريمة المخفوقة، أو الشوكولاتة السائلة، أو الفواكه المقطعة.
يمكنك تزيين الكب كيك بالشوكولاتة السائلة أو كريمة الجبن أو الفواكه أو أي نوع من المكسرات علي حسب الرغبه .
يمكنك أيضًا عمل كب كيك محشوة بالشوكولاتة أو المربى أو أي نوع من الحشوات المفضلة لديك.
ملحوظه
_______
اهم حاجه التسويه تكون علي نار هادئة جدا وكل وجه بياخد حوالي 4 دقائق ، ومتكونش عاليه أو سميكة.👌
وبألف هنا ❤️❤️
