السميط التركي

——————

كوبين ونصف دقيق

كوب ماء

فنجان صغير زيت

فنجان صغير لبن بودر

معلقه خميره

رشه سكر وملح

سمسم

دبس رمان وبديله عسل اسود مخفف ب شويه مياه

هنعجن المقادير كلها ونسبها ترتاح نصف ساعه ل ساعه

وبعدين نقسم كور صغيره ونطولها وندفر اتنين مع بعض

ونغمسها في العسل ونطلعها علي السمسم

وبعدين نرصها في الصالات وتدخلها الفرن

 البوريك التركى 

المقادير :

250 جم لحمة مفرومة
500 جم جلاش
بصل مفروم
فلفل احمر واخضر رومى
ثوم مفروم
ملح
فلفل
كسبرة
قرفة
شطة
زبدة

للتشريبة :
كوب لبن
ربع كوب زبدة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة دقيق
بكينج بودر
ملح
فلفل
2 بيضة

الطريقة :

اناء نضع به الزبدة والبصل المفروم ثم نضيف الثوم واللحم والبهارات والفلفل ونتركها تتعصج
للتشريبة نضع اللبن والزيت والزبدة والدقيق والبكينج بودر والملح والفلفل والبيض ونخلط
ندهن الصينية بالزبدة ونضع اول ورقة ندهنها بالتشريبة ثم نضيف تانى ورقة وندهنها ثم نضيف ثالث ورقة ونضع على الطرف العصاج ونلفه رول وهكذا
نضيف باقى التشريبة للجلاش ونرش عليه سمسم وحبة البركة ونتركه ربع ساعة حتى يتشرب كليا
ندخله الفرن على الشبكة اللى فى النص فى الفرن لمدة نص ساعة ونخرجه لما يحمر نغطيه شويه ثم يقدم
وبالهنا والشفا