شاورما السمك

المقادير

نصف كيلو سمك فيليه شرائح(500 جم)

ربع كوب بشر برتقال(50 جم)

ربع كوب بشر ليمون(50 جم)

ربع كوب بصل مبشور(50 جم)

(التتبيله)

ربع كوب زيت(50 مل)

ربع كوب صلصه(50 جم)

ربع كوب عصير ليمون(50 جم)

ربع كوب خل(50 مل)

ملعقه ثوم مفروم(25 جم)

ملعقه فلفل حار قطع (25 جم)

ملعقه كسبرة مفرومه(25 جم)

( ملح وفلفل وكمون وشطه)

(التسويه)

2 طماطم شرائح

فلفل رومى الوان شرائح

كسبرة مفرومه 

خبز صاج وثوميه وخيارمخلل

طريقه التحضير

- فى بوله نخلط بشرليمون وبشربرتقال وبصل مبشور ونضع عليهم شرائح السمك ونقلبهم مع بعض كويس

- فى بوله نخلط لبن وزيت وصلصه وعصير ليمون وخل وثوم مفروم وملح وفلفل وكمون وشطه وفلفل حار وكسبرة مفرومه ونقلبهم مع بعض ونضيفهم على السمك ونقلبهم مع بعض ونسيبها فى التبيله لمدة يوم كامل فى الثلاجه

- فى اناء على النار فى زيت سخن نشوح الشاورما ونقلبها كويس ونضيف ملح ولمه تستوى نضيف طماطم وكسبرة مفرومه وفلفل رومى شرائح ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار

- نجيب عيش الصاج وندهنه الثوميه ونضع خيارمخلل ونضع الشاورما ونلفها رول

- على الشوايه ساخنه نضع الشاورما تاخد لون بس

 شاورما الفواكه 

مقادير

1 عيش صاج

نصف كوب كريمه كاستر (100 جم)

1كوب فاكهه كمبوت (200جم)

وتقدم مع صوص الفراوله

طريقه التحضير 

1- نجيب العيش ونفرده وندهنه كاستر

2-  ونضيف اى نوع فاكهه مكعبات ونلفه رول

3- ونغرفه فى طبق التقديم  وتقدم مع صوص فراوله

شاورما الخضراوات

 شاورما الخضراوات

المقادير 

١معلقه كبيرة زيت زيتون (25جم)

كوب إلا ربع بصل شرائح ( 150 جم)

ربع كوب فلفل اخضر (50 جم)

ربع كوب فلفل اصفر (50 جم)

ربع كوب فلفل احمر (50 جم)

نصف كوب خرشوف شرائح (100 جم)

ربع كوب كرفس مفروم (50 جم)

كوب إلا ربع مشروم شرائح (150 جم)

كوب إلا ربع طماطم فيليه شرائح (150 جم)

١معلقه كبيرة خل بلسمك (25جم)

    (البهارات)

1 معلقه صغيرة كمون (5 جم)

1 معلقه صغيرة كسبرة بودره (5 جم)

1 معلقه صغيرة بابريكا (5 جم)

1 معلقه صغيرة كركم (5 جم)

1 معلقه صغيرة قرنفل بورده (5 جم)

1 معلقه صغيرة زنجبيل بودره (5 جم)

1 معلقه صغيرة قرفه بودره (5 جم)

1 معلقه صغيرة ملح (5 جم)

1 معلقه صغيرة فلفل ابيض (5 جم)

1 معلقه صغيرة فلفل اسود (5 جم)

طريقه التحضير

1-فى طاسه على النار فيها زيت نشوح والبصل والفلفل الاحمر والاخضر والاصفر وخل بسلمك

2- والخرشوف والكرفس والمشروم والطماطم ونقلبهم مع بعض كويس

3- فى بوله نخلط البهارات كمون وبابريكا وكسبرة وكركم وقرنفل وزنجبيل وقرفه وملح وفلفل وفلفل ونقلبهم مع بعض كويس

4- وفى بوله نخلط الخليط الاول والتانى مع بعض ونقلبهم مع بعض كويس

5- ونجيب عيش ونفرد فى الخضراوات ونلفها رول

6- ونرص الشاورما فى طبق التقديم

7-ويقدم بالف هنا وشفا

شاورما البطاطس

 شاورما البطاطس

المقادير

2\1 كيلو بطاطس صوابع

زيت للقلى

1ملعقه صغيرة ملح (5 جم)

1ملعقه صغيرة فلفل (5 جم)

نصف كوب كاتشب (100 جم)

نصف كوب مايونيز (100 جم)

نصف كوب خيار مخلل (100 جم)

جبز صاج

ثوميه

طريقه التحضير

- فى اناء على النار فى زيت سخن عميق نقلى اصابع البطاطس تاخد اللون الذهبى الفاتح

- فى بوله نخلط البطاطس وجبنه موتزرايلا وكاتشب ومايونيز ض وفلفل ونقلبهم مع بعض ( لازم تكون البطاطس ساخنه)

- نجيب عيش الصاج وندهنه الثوميه ونضع خيار مخلل ونضع خليط البطاطس ونلفه رول

- على الشوايه ساخنه نضع الشاورما تاخد لون بس

- وتقدم وبالف هنا وشفا

شاورما كبدة

 شاورما كبدة

المقادير

ربع كوب زيت (50 مل)

كوب إلا ربع بصل شرائح (150 جم)

5 ثوم شرائح

1 كوب وربع كبدة شرائح (250جم)

1 فلفل رومى شرائح

1 فلفل حامى شرائح

1 طماطم لحم شرائح

ملعقه معلقه كبيره عصير ليمون (25 جم)

1ملعقه صغيرة ملح (5 جم)

1ملعقه صغيرة فلفل (5 جم)

1ملعقه صغيرة كمون (5 جم)

ملعقه معلقه كبيره خل (25 جم)

خبز صاج

ثوميه

خيار مخلل

طريقه التحضير 

1-فى اناء على النار فى زيت نشوح الكبدة ولمه تاخد لون نضيف بصل وثوم ولمه يدبلوا نضيف فلفل حامى ورومى وطماطم وعصير ليمون مع التقليب المستمر ونتبلها ملح وفلفل وكمون وخل ونقلبهم مع بعض ونرفعها من على النار 

2- ونجيب عيش صاج ونفرده ونضع فى ثوميه ونفردها ونضع عليها شاورما الكبدة ونلف العيش رول

3-على الجريل نضع العيش ياخد صدمه من عند القفله

4-فى طبق التقديم نرص الشاورما وتقدم مع خيار مخلل

شاورما مشروم

 شاورما مشروم

  

المقادير

2 خبز صاج

ملعقه كاتشب(25 جم)

خيار مخلل

(الحشو)

2 ونصف ملعقه زيت(60 جم)

2 بصل شرائح

كرفس

كرات

فلفل الوان 

طماطم لحم

مشروم شرائح

ملعقه خل(25 جم)

ملح وفلفل وزعتروبهارات

زيتون مخلل

طريقه التحضير

- فى اناء على النار نشوح شرائح بصل فى زيت ولمه يدبل نضيف مشروم ولمه يدبل نضيف كرفس وكرات وفلفل وطماطم وزيتون مخلل وخل وملح وفلفل وزعتر وبهارات ونقلبهم مع بعض لحد ما يستوى

- ونجيب خبز الصاج ونفرده وندهنه كاتشب ونضع فى حشو الشاورما ونرص عليه خيار مخلل ونقفله ساندوتش او شكل مثلث

- وعلى الشوايه او فى طاسه ياخد لون