صدور الدجاج بالمكرونة 

باكت مكرونة شرايح

المقادير 

ربع مشروم طازج أو علبة مشروم اختيارى

نص كيلو دجاج مخلي صدور أو أوراك حسب الرغبة

فلفل أخضر وملون متقطع صغيير

2ملعقة دقيق

2 ملعقة زيت

كوب ونصف حليب

بهارات

ثوم بودر

فلفل أسود

زبدة

بقدونس للتزين

الطريقة

:1- اسلقي المكرونة، وأضيفي بعض الملح وملعقة زيت للماء

2- قطعي المشروم إلى حلقات رفيعة

، والفلفل لى حلقات رفيعة وقصيرة

3- قومى بتتبيلة الدجاج الصدور

وتبليه بالملح والفلفل والليمون والبهارات واتركيه لمدة ساعة، ثم رشي عليه ملعقة دقيق

4 شوحي المشروم في ملعقة زيت على والزبدة نار متوسطة في مقلاة عميقة ثم ارفعيه وفي المقلاة

نفسها أضيفي ملعقة زيت أخرى وشوحي الدجاج ثم ارفعيه

.5- في نفس المقلاة بعد الانتهاء، ضعي ملعقة زيت ثانية ثم ملعقة دقيق وحمريها قليلًا ثم أضيفي الحليب وقلبي مثلما تعدين البشمايل واضيفى مشكل الجبنة الشيدر والموتزريلا ولكن اجعلي الصوص خفيفًا أكثر من البشاميل

6- أضيفي المكرونة المسلوقة ثم صدور الدجاج بعد تشويحها على النار

7 - قدميها وزينيها بمبشور جبن الموتزاريلا أو الشيدر

. قومى بإضافة بقدونس على الوجة

وبالهنا والشفا

وصفات الدجاج

0

 تتبيلات الدجاج

وصفات الدجاج

0

 البط المشوى في الفرن 

المقادير

بطة.

ملعقتين من الزيت.

ملعقة من البهارات المشكلة.

ثوم مهروس.

ملعقة بهار مشكل.

ملعقة قرفة.

نصف ملعقة شطة.

ملعقة كزبرة ناعمة.

عود قرفة.

كوب أرز مغسول.

ملعقة هيل.

ملعقة ببريكا.

ورق غار.

حبتان من البصل.

كبد وقانص.

نصف ملعقة زنجبيل.

الطريقة

يغسل البط جيدا بالدقيق والخل ويشطف بشكل جيد ويوضع بمصفاة.

يخلط كلا من الملح والبهارات والهيل والشطة والببريكا والزنجبيل حتى تمام التجانس في إناء صغير.

يوضع البط في إناء عميق به كمية وفيرة من الماء المغلي ويترك لعدة ثواني من ثم ترفع البطة وتوضع بصينية كبيرة.

تجفف البطة من الماء ونوزع عليها البهارات من الداخل والخارج وتفرك بها بشكل جيد حتى أن تكتسبها بشكل جيد.

يسخن الزيت بإناء متوسط ونضع به البصل المفروم والثوم مع التقليب ونضع به الكبد والقوانص مع التقليب حتى تنضج.

يضاف الأرز المنقوع فوق الخليط وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف عود القرفة وورق الغار ويضاف له كوب من الماء ويترك لينضج.

يتم حشو البطة بالأرز وتقفل بالأعواد الخشبية، ثم توضع البطة في كيس حراري وتدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة حتى أن تنضج.

وصفات الدجاج

0

 سلطة الدجاج بالأناناس 

المقادير:

2 صدور دجاج

1 كوب أناناس مقطع او شرائح

1 كوب افوكادو مقطع 

2 بصلة صغيرة

2 طماطم 

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

2 ملعقة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

½ ملعقة ملح

½ ملعقة فلفل

1 حزمة جرجير

الطريقة :

تبّلي صدور الدجاج بالملح والفلفل ثم قطّعيها واشويها على الجريل.قشّري البصل وقطّعيه إلى شرائح رفيعة.احضري طبق التقديم واخلطي شرائح الدجاج، الجرجير، البصل والأناناس.اخلطي عصير الليمون، الملح، الفلفل وزيت الزيتون وقلّبيهم جيداً.تبّلي السلطة بالخلطة السابقة وزينيها بالبقدونس ثم قدميها.

او اشوى شرائح الاناناس و رصيها فى الطبق مع شرائح الدجاج و الافوكادو و البصل و الطماطم  كما فى الصورة و تبليهم بنفس الطريقه

وصفات الدجاج

0

 برجر دجاج مقلى 

المقادير:

طحين : كوب ونصف

- البيض : 1 حبة

- صلصة الرانش الجاهزة : ربع كوب

صدر الدجاج : 2 صدر فيليه / مقطع أنصاف لأربع شرائح)

الزيت النباتي : كوب

المايونيز : نصف كوب

- الخيار المخلل : 2 حبة مفروم شرائح

- خبز البرجر : 2 حبة

الطريقة :

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. ضعي نصف كوب من الطحين في طبق.

.3 اخفقي البيضة في طبق آخر.

4. اخلطي باقي كمية الطحين مع صلصة الرانش في طبق آخر.

5 اغمسي الدجاج في الطحين ثم في البيض ثم في خليط الطحين مع الرانش

وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.

6. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية واقلي الدجاج فيها

لمدة 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.

7. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق.

... اخلطي المايونيز ومخلل الخيار ووزعي الخليط في خبز الساندويشات ثم ضعي

الدجاج وقدميها فوراً.

وصفات الدجاج

0

 دجاج بالبرتقال 

المقادير

- الماء : كوب ونصف

- عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان

- عصير الليمون : ربع كوب

- خل الأرز : ثلث كوب

- الصويا صوص : ملعقتان كبيرتان ونصف

- برش البرتقال : ملعقة كبيرة

- السكر البني : كوب

- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)

- الثوم : فصّان (مهروس)

- البصل الأخضر : عود (مفروم)

- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة

- النشاء : ملعقتان كبيرتان

- الماء : ملعقتان كبيرتان

- ورك دجاج : 2 ك (مفصول الدبوس عن باقي الورك)

- طحين : كوب (مقادير الدجاج)

- ملح : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الدجاج)

- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مقادير الدجاج)

- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة (مقادير الدجاج)

.

طريقة التحضير

1. ضعي كوب ونصف من الماء مع عصير البرتقال وعصير الليمون وخل الليمون والصويا صوص في قدر على نار متوسطة.

2. أضيفي بشر البرتقال والسكر البني والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم والشطة المجروشة.

3. حركي المزيج واتركيه على النار حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

4. ضعي الدجاج في وعاء.

5. اخلطي كوب من الصوص المحضر مع الدجاج في وعاء أو كيس طعام واتركيه بالثلاجة لمدة ساعه.

وصفات الدجاج

0

 كبسة الدجاج

المكونات

 دجاجة مقطعة او أفخاد دجاج 

 2  كوب أرز بسمتي (مغسول ومنقوع ومصفى)

 حبة فلفل احمر حار مفروم

حبة فلفل أخضر حار مفروم

نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم

 حبة بصل صغيرة مفرومة ناعم

 4  ملعقة كبيرة زيت

ربع ملعقة صغيرة كمون

نصف ملعقة صغيرة كاري

 نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة بهار كبسة

 ملعقة صغيرة ملح

 ملعقة صغيرة معجون طماطم ( صلصة )

 3 كوب مرق أو ماء

الطريقة 😍

في وعاء كبير على النار يُسخن الزيت ثم يوضع البصل ثم الثوم والفلفل الحار .

تُضاف قطع الدجاج وتُقلب حتى تتحمر قليلاً ، ثم تُضاف البهارات والصلصة و الملح .

يُقلب لمدة ٥ دقائق أخرى ، ثم يُضاف المرق او الماء الساخن ، ويُغطى القدر ويُترك الدجاج على نار متوسطة لمدة ٤٥ دقيقة بعد أن ينضج الدجاج .

يُنشل الدجاج و يُضاف الأرز بعد ذلك ويُقلب قليلاً حتى يبدأ في الغليان (يمكن إضافة نصف كوب ماء ساخن آخر إذا تطلب الأمر) ، ويُترك ليتشرب ، ثم تُخفف النار ويُترك على نار هادئة لمدة ٢٥ دقيقة .

يُدهن الدجاج بملعقة سمن او زبدة ، و يوضع تحت الشواية ليأخذ لون ذهبي ، او يُحمر في مقلاة حسب الرغبة .

يُقدم الارز في طبق التقديم ، ثم يوضع فوقه الدجاج ، و يُمكن ان يُزين بالمكسرات .

بالهنا والشفا

#كبسه_الدجاج

وصفات الدجاج

0

 طاجن الدجاج بالفرن

المقادير

- الدجاج : دجاجة (مقطع أرباع)

- طماطم : 4 حبات (مفرومة فرماً ناعماً)

- البصل : 2 حبة (مفروم فرماً ناعماً)

- ملح : ملعقة صغيرة

- الكاري : نصف ملعقة صغيرة

- فلفل أسود : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

اخلطي البصل، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، والكاري في وعاء.

أضيفي قطع الدجاج إلى المكونات السابقة واخلطيها جيداً.

حمّي الفرن، وضعي الدجاج مع الصلصة في صينية وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج قطع الدجاج تماماً، ثم قدميها.

وصفات الدجاج

0

 طاجن الرز المعمر

المقآدير
الأرز المصريّ : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- حليب : 2 كوب (قليل الدسم)
- مرق دجاج : كوب
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- القشدة : 2 ملعقة كبيرة (جاهزة)
- القرفة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
نبدأ بُنقع الأرز في كميّة من الماء الفاتر أو البارد لمدة 15 دقيقة ثم يُغسل ويصفّى جيداً من الماء.
يُسخّن الفرن الحراري فارغاً على درجة حرارة 350 مع دهن طاجن أو قدر عميق أوصينيّة بايركس بالقليل من الزّبدة.
يُقلى البصل المفروم في مقلاة خاصّة بالقليل من الزّيت ثمّ يُضاف إليه كميّة بسيطة من الفلفل والملح والقرفة إلى أن يذبل ويصبح لونٍة ذهبيّ.
يُسكب الأرز على خليط البصل ويُقلّب جيّداً ثم يُسكب كامل الخليط في الطاجن أو القدر الخاصّ.
يُخلط الحليب والقشدة والزّبدة في إناءٍ مستقلّ ثمّ يُوضع على النار لدقائق حتى يبدأ بالغليان مع التقليب البطيء باستمرار.
يسكب خليط الحليب فوق الأرز في الطاجن ثمّ يُغطّى جيّداً بورق القصديرويُوضع داخل الفرن المُسخّن مسبقاً بعد تخفيض درجة الحرارة إلى 180 مئوية لينضج الطاجن ويجفّ السائل ويتشرّبه الأرز تماماً مدّة تتراوح بين 30-45 دقيقة.
نُخرج الطاجن من الفرن ثمّ نقوم بإزالة القصدير ثم يُعاد إلى الفرن ليتحمّر الوجه ويُصبح الاونٍ ذهبيّ لمدة 10 دقائق فقط.
يُقدّم الطاجن ساخناً بعد تزيين سطحه بالقليل من القرفة المطحونة

وصفات الدجاج

0

 طاجن دجاج بالسبانخ 

المقادير

- صدر الدجاج : 4 صدور (مقطع مكعبات بدون عظم أو جلد)
- السبانخ : نصف كيلو (طازج)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- بهارات : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- جبن موزاريلا : 3 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : 5 ملاعق كبيرة
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة حلقات ومقلية)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
شوحي البصل مع الزيت حتى يذبل، وأضيفي الثوم وقلبي، ثم أضيفي البهارات والفلفل الأسود.
أضيفي الطماطم وقلبيها وبعد أن تذبل قليلاً ضعي معجون الطماطم وقطع الدجاج والملح.
اتركي الخليط على النار قليلاً ثم أضيفي السبانخ واتركيه حتى ينضج.
رصي البطاطس المقلية في صينية فرن، وضعي فوقها خليط الدجاج بالسبانخ، وأخيراً أضيفي على الوجه كريمة الطبخ.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتسبك، ثم رشي جبنة الموزاريلا على الوجه وقدميها

وصفات الدجاج

0

 طواجن اللحمه والفراخ

الطواجن بتاعت محلات الكشري ويالا نبدا

#صلصة_الطواجن

المقادير

عصير طماطم

صلصة

ثوم مفروم

ملح

فلفل

كمون

كزبرة

كاري

بابريكا

بهارات

خل

زيت

الطريقه

حطي الحلة علي النار وفيها شوية زيت اول مايسخن انزل بعصير الطماطم الاول وبعدين الصلصة وسبيهم يغلو شوية

انزلي بعد كده بالتوابل ورشة السكر و التوم و في الاخر معلقتين خل كبار

اول مايغلي كل حاجة مع بعض خففيها بشوية مايه سخنه وتبقى جاهزه

#طاجن_المكرونة_باللحمة

المقادير

مكرونة قلم

لحمة مفرومة

بصل

طماطم

فلفل رومي

ثوم مفروم

ملح

فلفل

كمون

كزبرة

بابريكا

كاري

بهارات

زيت

صلصة الطواجن

الطريقه

عصجي اللحمة المفرومة بالبصل والتوم والتوابل وبعدين انزلي عليها بالفلفل الرومي والحامي لو عايزة

هاتي بقى الطاجن بتاعك الحلو وحطي فيه شوية زيت حلوين و انزلي باللحمة المفرومة افرديها كده في ارضيه الطاجن وعليها المكرونة نيه و بعدين انزلي بالصلصة وفي الاخر شوية مايه سخنة وحركي الطاجن كله يتجانس مع بعض

غطيه بقى بالفويل وعلي الفرن علي اعلى درجة حرارة ياخد سواه والف هنا وشفا

#طاجن_المكرونة_بالفراخ

المقادير

مكرونة قلم

صدور فراخ مكعبات

بصل

طماطم

فلفل رومي

ثوم مفروم

فلفل

كمون

كزبرة

بابريكا

كاري

بهارات

زيت

صلصة الطواجن

دقة الطواجن

ثوم مفروم

ملح

كمون

كزبرة

عصير ليمون

خل

حطي من الدقة الحلوة دي على الطاجن اول مايطلع من الفرن و الف هنا وشفا .

وصفات اللحم

0

 مقادير طاجن لسان عصفور بالفراخ وصوص البصل

فرخة مقطعة 8 أجزاء

3 إلى 4 ثمرات بصل

ملعقة من الزبدة أو السمنة

½ كوب من الماء

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بابريكا

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة حبهان مطحون أو ٢ حبة صحيحة

ورق لورا

مكعب مرقة دجاج

حلقات جزر مقطعة وسط

ملعقة صلصة كبيرة

٢ كوب لسان عصفور

2 كوب ماء

طريقة عمل طاجن لسان عصفور بالفراخ وصوص البصل

فى البداية يتم غسل الفراخ جيدًا باستخدام الملح والخل، ونتركها قليلًا حتى تتصفى تمامًا من المياه.

نضرب البصل فى الكبة الكهربائية جيدًا.

نحضر طاسة عميقة ونضع فيها ملعقة من الزبدة أو السمنة، ونتركها حتى تسخن، وبعدها نضيف البصل ونتركه حتى يتحول لونه إلى الأصفر.

نضيف قطع الفراخ ونقلبها على الجانبين، على أن نخلطها جيدًا مع البصل.

نحضر ½ كوب الماء ونضع فيه الملح والبابريكا والكمون والحبهان، بالإضافة إلى ورق اللورا ومكعب مرقة الدجاج، وحلقات الجزر والصلصة، ونقلبهم جميعًا جيدًا، ثم نضيفهم إلى الفراخ.

نغطى الطاسة جيدًا ويتم تهدئة النار ونتركها حتى يتناقص الصوص وتنضج الفراخ.

خلال ذلك نحضر كوبين من لسان العصفور ويتم تحميرهم فى كمية من الزبدة، وبعدها ننقلهم فى طاجن بمجرد أن يتحول لونهم إلى البنى.

عندما نتأكد من نضج الفراخ نضعها فى الطاجن فوق لسان العصفور مع الصوص الخاص بها، ثم نضيف إليهم كوبين من الماء.

نضع الطاجن فى الفرن الذى يتم إشعاله قبلها بـ 10 دقائق، ونتركه لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة.

وصفات الدجاج

0

 فراخ البروفنسال الفرنسي 

لمكونات :

نصف كيلو من صدور الدجاج

2 ملاعق كبيرة من الدقيق

ليمونة مقشرة و مقطعة الى شرائح

ملح فلفل اسود حسب المذاق

2 ملعقة كبيرة من الطرخون(الشيح) الطازج المفروم فرما ناعما

2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرما ناعما

2 فص ثوم مفروم

2 بصلة حمراء مقطعة الى شرائح

نصف كوب من خل التفاح

عصير ليمونتين

3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقة كبيرة من الزيت النباتى 500 مللى للقلي

الطريقة :

1 -هنبتدي بالتتبيلة نخلط  نص كمية عصير الليمون و الخل و ملعقة كبيرة من الزيت النباتى و الملح و الفلفل الاسود مع بعض كويس .

2ننزل الصدور في التتبيله اللي اتعملت ونتاكده انها تبلت الكميه كلها .

3 - نسيب الصدور في التتبيله ساعه لحد ما تتشربها .

4 -بعد كده هناخد قطعه قطعه ننزلها في الدقيق ونقلبها علي كل الجهات لحد ما تستوي وتتحمر .

5 - هنجيب باقي  عصير الليمون و الملح و الفلفل الاسود و الثوم و الطرخون (الشيح)و البصل و البقدونس مع بعض ونقلبهم كويس .

6 - هنضيف في طبق التقديم شرايح الليمون متقطعه ونضيف عليها الخليط اللي عملناه وبعدين نرص صدور الفراخ بعد التحمير ورشه بقدونس من فوق وبالف هنا

وصفات الدجاج

0

 طاجن المكرونه بالفراخ 

طعمه يجنن وسهل وبسيط جدااا وينفع وجبة غدا ع السريع 

المقادير :
نص كيلو فراخ متقطع مكعبات صغيره
2 بصله كبيره مفرومه
قرن فلفل مفروم حامي او بارد
2 فص توم مفرومين
التوابل ربع م ص كل من (كاري.. كزبره ناشفه.. فلفل اسود.. بابريكا.. سبع بهارات.. ملح حسب الرغبه)
الطريقه :
ف طاسه هنضيف زيت وننزل بالبصل والفلفل لحد مالبصل يدبل ننزل بالفراخ وبعدين نشوح كويس جدااا لحد مالفراخ تنزل ميتها وتشربها تاني وبعدين ننزل بالتوابل والتوم ونخلط وبعدين نقفل النار وتبقي كده الفراخ جاهزه 
طريقه الصلصه للطاجن:
حله وهنحط فيها زيت وبعدين ننزل ببصله مفرومه نشوحها لحد ماتتدبل وبعدين ننزل بنص كيلو طماطم معصوره ونسيبها تتسبك وبعدين ماتتسبك هننزل ب3 م ك خل ابيض و2 فص توم مفروم والتوابل (ملح وفلفل اسود وكزبره وكمون وسبع بهارات وبابريكا)
وبعدين نقفل النار وتبقي كده الصلصه جاهزه 
تطبيق الطاجن
هندهن الطاجن زيت وننزل بالفراخ ف قاع الطاجن وبعدين ف الحله اللي فيها الصلصه هننزل بنص كيلو مكرونه قلم ونقلبهم ف الصلصه وننزل بربع كوب ميه مغليه وننزل بكل ده ع الطاجن اللي فيه الفراخ وبعدين نغلفها بالفويل وتدخل فرن ساخن ع درجه حراره 200 ف الرف الاوسط لمده 30 دقيقه وبتكون استوت وتوووحفه 
المكرونه نيه مش مسلوقه 
تخرج من الفرن تهدي خمسه وبعدين نجيب الطبق بتاعنا ونقلبها ف طبق وقدميها وكلي احلي طاجن

وصفات الدجاج

0

 فراخ مشويه بفرن

الطريقه
علبة زبادي خالي الدسم
اربع ملاعق زيت
ملح
عصرة ليمون
٤فصوص ثوم مهروس
فلفل احمر
نص ملعقه خل
زعتر
اكليل
زنجبيل مطحون
نصف ملعقه عصير طماطم او صلصة
ربع كوب ماء
تخلطي جميع المكونات وتقعدي منظفه الدجاج كويس ودايره فيه فتحات بالموس وتحطيه في الخلطه هدي وتخليه ساعتين بعد ساعتين تقعدي مسخنه الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ وتحطيه في طاجين وتغلفيه بالسلفر ياخد ساعه كامله يطيب بعدها خودي من صوص وحطي له ملعقه زيت وخلطي وادهنيه بالفرشاه وحمريه من فوق ٥ دقائق

وصفات الدجاج

0

 دجاج مع أرز بالثوم والبارميزان

المكونات:
- كيلو من صدور الدجاج الخالية من العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رفيعة
- الملح والفلفل
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب مرق دجاج
- عصير 1 ليمونة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

لأرز الثوم البارميزان:
- 1 كوب أرز أبيض طويل الحبة
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 فص ثوم مفروم
- ربع كوب جبنة بارميزان مبشورة
- الملح والفلفل
- بقدونس طازج مفروم للتزيين

الطريقة :
1. تبلي شرائح الدجاج بالملح والفلفل.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة
3. أضيفي شرائح الدجاج المتبلة إلى المقلاة واطهيها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج بالكامل.
4. أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً.
5. في نفس المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
6. يُسكب مرق الدجاج، وعصير الليمون،
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق لتقليل السائل قليلاً.
8. أضيفي الزبدة إلى الخليط حتى تذوب وتتجانس المكونات.
9. أعيدي الدجاج المطبوخ إلى المقلاة، مع هذه الصلصه الجميله
10. رشي البقدونس المفروم فوق الدجاج قبل التقديم مباشرة.

لأرز الثوم البارميزان:
1. في قدر متوسطة الحجم، ضعي الأرز ومرق الدجاج والثوم المفروم.
2. اتركيه حتى يغلي على نار عالية، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
3. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.
4. ارفعيه عن النار وأضيفي إليه جبنة البارميزان المبشورة.
5. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

1. ضعي أرز البارميزان بالثوم في طبق التقديم
2. ضعي فوقه الدجاج ثم ضعي بعض الصلصة فوق الدجاج والأرز.
3. زيّني بالبقدونس الطازج المفروم.

وصفات الدجاج

0

 نجريسكو الدجاج ( مكرونة بشاميل بالدجاج ) 

المقادير :

- معكرونة : كيس ( النوع المفضل )
- صدر الدجاج : 4 صدور (كبير الحجم)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- فلفل رومي : 2 حبة (متوسط الحجم)
- ثوم بودرة : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الزيتون : 4 ملاعق كبيرة (شرائح)
- جبنة موتزريلا : ربع كوب ( مبشورة )
- جبنة شيدر : ربع كوب (مبشورة)
- الجبن الرومي : ربع كوب (مبشور)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- حليب : كوب ونصف
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- البيض : 1 حبة (أحمر)
- بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- ريحان : ملعقة صغيرة (اختياري)
- الليمون : 1 حبة (كبير الحجم)

طريقة التحضير :

قومي بتقطيع صدور الدجاج وضعيها مع بصلة مفرومة ناعم وملح وفلفل وبهارات وعصير الليمونة واتركيها في الثلاجة ليتم تتبيلها وتتشرب بالنكهة.

قومي بعمل صوص البشاميل من خلال وضع ملعقة من الزبدة في وعاء على النار مع إضافة الدقيق والتقليب بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق ويصبح لونه أصفر.

في وعاء آخر أضيفي اللبن ومرق الدجاج إلى أن تذوب فيه، ثم صبيه على خليط الدقيق والزبدة وقلبي بمضرب سلك وأبعديه عن النار حتى يتفكك الدقيق ثم أعيديه على النار مرة أخرى مع التقليب حتى يصبح القوام أكثر تماسكاً.

أضيفي الجبنة الشيدر والجبنة الرومي المبشورة والفلفل الأسود إلى البشاميل حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط سميك القوام.

اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح وبه قليل من الزيت.

قومي بوضع ملعقة زبدة وملعقة زيت في مقلاة كبيرة وضعي البصلة المفرومة واتركي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي قطع الدجاج مع التتبيلة وباقي كمية التوابل وحركي لمدة 10 دقائق ثم أضيفي شرائح الفلفل الرومي.

صفي المكرونة واخلطيها مع الزيتون والدجاج والتوابل حتى تندمج المكونات وضعيها في صينية فرن مدهونة بالزيت.

اخفقي بيضة وأضيفيها لصوص البشاميل ثم ادمجي ثلاث أرباع الصوص مع المكرونة والدجاج، ثم صبي الباقي على الوجه مع رشة من الجبنة الشيدر.

اطهيهم في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة حتى يحمر الوجه ويصبح ذهبي.

وصفات الدجاج

0