طريقة عمل المقلوبة بالخضار واللحمة حاجه كده تطير العقل 

المكونات
________

2 حبة باذنجان مقطعة لشرائح.

بصلة مقطعة لجوانح.

2 كوب أرز.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الحبهان المطحون.

رشة من الكمون.

رشة من القرفة "اختياري".

ملح.

مكسرات للتقديم.

ربع ملعقه صغيره بودره زعفران للوصول لنفس لون الصوره وده اختياري

طريقة تحضير المقلوبة
_________________

يقلي الباذنجان حتي يأخذ لون دهبي.

ثم حضري إناء على نار.

ثم ضعي القليل من الزيت، وضيفي البصل حتي يصبح لونه ذهبي.

ثم حضري إناء آخر على النار، وضعي بداخله زيت.

ثم رصي شرائح الباذنجان و شرائح البصل ومن الممكن إضافة قطع لحم، ثم شرائح باذنجان.

وضيفي الأرز بعد أن يتم غسله بالماء بطريقة جيدة.

ثم غطي الأرز بكل شرائح الباذنجان.

ثم ضعي 2 كوب من المياه والملح، والحبهان والكمون و القرفة و يترك حتى يغلي جيداً حتي يتشرب ثم تهدأ النار ويترك لينضج.

تقلب المقلوبة وتزين بالمكسرات.

تحضير اللحم 
___________

قومي بتشويح اللحم أولاًَ في مادة دهنية حتي يتحمر ثم يضاف له الماء والفلفل الأسود و الحبهان وأي نكهات مفضلة لديك و يترك اللحم حتي ينضج.ثم تضاف مع الباذنجان

ويمكن أن تقدم مع الولائم الضخمة أيضًا، ويمكن أن تقدم ضمن وجبة الغداء، ويمكن أيضًا أن يتم تناولها مع أطعمة أخري